Non cette manoeuvre est à faire directement sur l'appareil, mais si vous n'avez pas accès à l'appareil alors il faut accéder à la page identifiant Apple ( Ce lien : https://appleid.apple.com ), connectez vous et cliquez sur votre appareil. Dans les informations qui s’affichent, accédez à la section Apple Pay, puis cliquez sur Supprimer ou Tout supprimer. La ou les cartes que vous possédez seront suspendues ou supprimées d’Apple Pay, même si l’appareil est hors ligne et qu’il n’est pas connecté à un réseau Wi-Fi ou mobile.
Vous pouvez également contacter directement l’établissement émetteur de vos cartes pour les suspendre ou les supprimer d’Apple Pay.
Je vous remet le lien mais cette fois ci allez dans "Perte ou vol de votre appareil" : Gestion des cartes que vous utilisez avec Apple Pay - Assistance Apple (FR)
J'espère que cette fois ci cela résoudra votre problème