Bonjour wadzat
Si tu parle du MacBook Pro suivant
https://support.apple.com/kb/SP703?viewlocale=fr_FR&locale=en_US
Si tu entend par briquer, rendre inutilisable ton MacBook Pro c'est non 😃
Le ralentir, pas vraiment (possiblement, un peut) de MACOS Mavericks 10.9 à Big Sur 11.
Mais pas au point de le rendre pour un usage normal (bureautique, organisation de photo ...) insupportable .
car un Intel i5 ou i7 reste un Intel et seul les périphériques changent (TrackPad, Écran, Thunderbolt 2 à 3 sortie USB-A à C ...)
Pour le montage vidéo reste a voir cela dépend de ta patience (pour moi, même les nouveaux model de Mac me semblent lent 😉 Alor ne pas tenir compte)
Et pour te confirmer que tu peut installer Big Sur sur ton Mac
https://support.apple.com/fr-fr/HT211238
Bonne journée ☀️