Bonjour rolandM88 et bienvenue dans la Communauté Apple !
C'est plutôt étrange que le souci soit arrivé tout d'un coup.
Est-ce que tu passes par l'app Appareil photo de l'iPhone ou par une app tierce ?
Si tu utilises une app tierce, je t'invite à te rendre sur le site du développeur pour consulter leur guide d'utilisation.
Il n'existe pas d'option pour régler la balance des blancs dans l'app Appareil photo de l'iPhone donc ce n'est pas quelque chose qu'on peut modifier lors de la prise de la vidéo.
Si le problème provient d'un réglage, tu pourrais essayer de réinitialiser tous les réglages de l'appareil comme expliqué dans l'article Rétablir les réglages par défaut de l’iPhone - Assistance Apple.
Tiens-nous au courant et passe une bonne journée !