Changer d'identifiant Apple

J'utilise comme identifiant Apple une adresse mail ancienne qui rejette les mails et à laquelle je n'ai plus accès.

Lors d'un paiement par Apple Pay depuis mon iMac, le commerçant a utilisé l'adresse mail de mon identifiant Apple (qu'il a donc reçu) pour communiquer avec moi.

Ne recevant pas ses messages pour ma part et lui ne sachant pas qui j'étais, nous sommes entrées dans une conversation de sourd-muet-aveugles.

D'où ma question, peut-on transférer toutes les données attachées à un d'identifiant Apple sur un autre ?