Bonjour seb67 et bienvenue dans la Communauté Apple !
Je comprends tout à fait que ce soit embêtant comme situation.
J'ai fait le test sur mon iPhone, qui est sur la même version d'iOS, et tout fonctionne correctement lorsque j'utilise l'app Musique.
Pour commencer, je t'invite à redémarrer ton iPhone car cette manipulation permet de supprimer pas mal de bugs mineurs.
Je te conseille ensuite de supprimer puis de télécharger de nouveau l'app Musique. Si le souci vient de cette dernière, il devrait disparaître en téléchargeant une nouvelle version.
Enfin, si le problème persiste, rends-toi dans Réglages > Musique > Qualité audio et fais le test en sélectionnant les différents modes. Ça pourrait nous permettre d'isoler le comportement de l'app Musique à un mode bien précis.
Tiens-nous au courant et passe une bonne journée !