Bonjour mauro17, si les contacts et boite(s) mail(s) sont synchronisés avec un fournisseur (compte Apple /@icloud.com ou autres fournisseurs) les contacts et mails ne sont pas inclus dans la sauvegarde de l'iPhone sur iTunes ni sur iCloud car ils sont déjà "sauvegardés" chez le fournisseur. Et dans ce cas si l'on récupère la sauvegarde sur un appareil il suffit de reconfigurer le compte du fournisseur pour récupérer les contacts et mails de la boite mail.
Par principe, toutes les données de l'iPhone synchronisées avec un fournisseur sont toujours exclus des sauvegardes.
Titicool