Bonjour La-belle-isa !
Juste pour être sûr : est-ce que tu parles bien de l'app Téléphone de base ?
Cette app fait partie intégrante d'iOS et ne peut donc pas être désinstallée, seulement supprimée de l'écran d'accueil (ce qui n'efface pas ses données). Si tu as réussi à la désinstaller complètement, il s'agit peut-être d'une autre app.
S'il s'agit bien de l'app Téléphone, tu peux aussi essayer de supprimer ton historique des appels : Affichage et suppression de l’historique des appels sur votre iPhone - Assistance Apple. Ça peut suffire à régler certains soucis.
Une nouvelle mise à jour d'iOS (la version 15.4.1) est sortie il y a 2 jours. Si ce n'est pas encore fait, je t'invite à faire une sauvegarde de tes données puis à l'installer (Réglages > Général > Mise à jour logicielle).
Reviens vers nous avec le résultat et on essaiera de t'aider davantage si ce n'est pas suffisant.
Bonne journée !