Bonjour Faltazi,
Si l'activité n'est pas présente dans la liste des exercices qui sont proposés sur ta montre, tu ne pourras pas l'ajouter toi-même.
Je viens de vérifier sur ma propre montre et aquabike n'apparait pas.
Au mieux, tu peux utiliser "sports aquatiques" si tu veux lancer un exercice. C'est peut-être ce qui se rapproche le plus pour enregistrer tes performances.
La liste des exercices proposés change de temps en temps et de nouveaux types de sports sont ajoutés au fur et à mesure.
Si tu souhaites qu'un jour l'aquabike soit ajouté, lui-aussi, je te suggère de faire remonter l'info à Apple.
Tu peux remplir le formulaire de cette page : Product Feedback - Apple.
La page est uniquement en anglais, mais tu peux rédiger en français sans aucun souci.
Bonne journée !