Au sujet des photos, je ne suis pas sûr du problème que vous rencontrez (je n'utilise pas un PC Windows). Si je comprend bien la procédure sur un PC avec iTunes, vous devez choisir un dossier ou un album (voir Étape 4 dans l'article suivant) : Synchroniser des photos avec des appareils dans iTunes sur PC - Assistance Apple (FR).
Le format FLAC n'est pas disponible mais vous pouvez utiliser le format ALAC (Apple Lossless Audio Codec). Pour ce faire, il vous faudra convertir vos fichiers FLAC en fichiers ALAC ce que vous pouvez faire à partir d'iTunes.
Dans iTunes:
- Accédez à Edition > Préférences.
- Dans l'onglet Général, cliquez le bouton "Réglages d'importation".
- Dans "Importer via", sélectionnez "encodeur Apple Lossless".
- Cliquez OK pour fermer la fenêtre des réglages d'importation.
- Cliquez OK pour fermer la fenêtre des préférences.
- Dans la barre latérale d'iTunes, sélectionnez "Morceaux".
- Sélectionnez les morceaux à convertir.
- Accédez à Fichier > Convertir et cliquez "Créer une version Apple Lossless".
Cette procédure créera les versions ALAC des morceaux sans modifier vos fichiers FLAC. Vous aurez donc 2 versions de chaque morceau : votre morceau original en FLAC et le nouveau morceau en ALAC.