Bonjour stecy et bienvenue dans la Communauté Apple !
Je comprends tout à fait que ce soit gênant.
La première chose à faire va être de redémarrer ton iPhone et ton Apple Watch. C'est une étape toute simple mais qui permet de régler pas mal de soucis.
Vérifie ensuite que les notifications sont bien configurées comme tu le souhaites dans Réglages > Notifications pour l'iPhone et dans l'app Apple Watch > Notifications pour la montre.
Si tout est bon de côté, tu pourrais réinitialiser les réglages de l'iPhone depuis Réglages > Général > Transférer ou réinitialiser l’iPhone > Réinitialiser > Réinitialiser tous les réglages comme indiqué sur la page Rétablir les réglages par défaut de l’iPhone - Assistance Apple (FR) :
Réinitialiser tous les réglages : Tous les réglages, y compris les réglages réseau, le dictionnaire clavier, les réglages de localisation, de confidentialité et les cartes Apple Pay, sont supprimés ou réinitialisés par défaut. Aucune donnée ni aucun fichier multimédia ne sont supprimés.
Tiens-nous au courant et passe une bonne journée !