Bonjour,
1) Pour le remettre dans la barre latéral :
- Ouvrez le finder
- Dans la barre tout en haut aller sur "Finder"
- Puis préférence
- Ensuite l'onglet "barre latéral"
- Puis cochez "Document"
Le dossier document est normalement revenu dans la barre latéral du Finder
2) Pour créer un raccourcis il faut créer un "alias" il faut donc retrouver le dossier parent de "Document" :
- Une fois dans le Finder cliquez sur la barre d'outils sur "Aller" puis "ordinateur"
- Cliquez sur le dossier "Macintosh Hd"
- Puis "utilisateur"
- Le nom de votre session (pour ma part avec un logo en forme de maison)
- Faite un clic droit sur le dossier "Document" puis cliquez sur "créer un alias"
Et voila votre raccourcis est crée et vous pouvez maintenant le déplacer sur votre bureau.
Normalement c'est plus simple de créer un raccourcis sur Mac mais les dossier système sont un peu différents et il faut trouver le dossier parent en allant dans le stockage système.
J’espère avoir résolu votre problème.
Si votre problème n’est pas résolu, Apple Support est disponible en chat ou en appel.
Bonne journée