Bonjour michel-claude,
Où as-tu acheté ta montre ? Si cette montre vient d'Europe, il ne devrait pas y avoir de problème de compatibilité.
En revanche, si cette Apple Watch vient d'une autre région, effectivement, ça peut être le cas. Ceci est précisé dans l'article Configurer les données mobiles sur l’Apple Watch - Assistance Apple (FR), que tu as trouvé :
Pour couvrir les différentes bandes de fréquence LTE et UMTS utilisées dans le monde, les Apple Watch avec connectivité mobile sont disponibles dans des modèles régionaux en Amérique, en Chine continentale et en Europe/Asie pacifique. Contrairement à l’iPhone, il n’existe pas de modèle d’Apple Watch compatible avec toutes les bandes mobiles utilisées dans le monde.
Que se passe-t-il exactement lorsque tu tentes de configurer ton réseau cellulaire ? Dis-nous si tu as un message d'erreur.
Je te recommande aussi de vérifier si tout est bon du côté de SFR en les contactant.
Tiens-nous au courant !
Bonne journée. ✨