Bonjour iNicolas,
Effectivement, l'application Notes te permet de scanner : Scanner des documents sur votre iPhone ou iPad - Assistance Apple (FR).
Tu peux essayer de prendre une photo avec l'appareil photo.
Ensuite, avec les outils proposés, tu pourras la modifier : Modifier des photos et des vidéos sur l’iPhone - Assistance Apple (FR).
Il existe également des applications tierces dans l'App Store, gratuites ou payantes.
Je pense avoir fait le tour des possibilités.
En espérant que ma réponse te convienne.
Je te souhaite une bonne journée.