Bonjour valentin912,
Les raccourcis clavier proposés sur la page Raccourcis clavier pour Pages sur Mac - Assistance Apple (FR) semble s'appliquer aux claviers Qwerty. En effet, selon cet article, le raccourci clavier servant à centrer du texte est Commande + Barre verticale (|). Toutefois, il n'y pas de touche Barre verticale (|) sur les claviers Azerty. Pour obtenir une barre verticale sur un clavier Azerty, il faut utiliser le raccourcis clavier Maj ⇧ + Option (ou Alt) ⌥ + L.
J'ai donc tester la commande clavier proposée dans Pages > Présentation > Texte > Aligner au centre à savoir Commande (ou Cmd) ⌘ + £, mais rien ne se passe lorsque je fais cette commande dans l'app Pages. J'ai fait ce test sur un MacBook Pro avec clavier Azerty et sur un iMac avec un clavier Azerty sans pavé numérique. Je n'obtiens aucun résultat sur ces deux appareils, que j'utilise la méthode de saisie ABC - AZERTY ou Français - Numérique.
Peut-être qu'un utilisateur ayant l'habitude d'utiliser les raccourcis clavier dans l'app Pages, passera par-là et nous éclairera sur le sujet. En tout cas, je constate la même chose que toi de mon côté.
Bonne journée 🙂 !