Bonjour 693, vous écrivez avoir déconnecter l'identifiant Apple de l'iPhone 7, pour déconnecter l'identifiant Apple d'un iPhone il faut que l'iPhone soit connecté à internet et il faut obligatoirement renseigner le mot de passe de l'identifiant Apple, comme vous indiquez ne pas connaitre le mot de passe je ne vois pas comment vous avez fait pour déconnecter l'identifiant Apple de l'iPhone.
Vous écrivez aussi "j’ai réinitialiser le téléphone et quand ça s’est allumé on me demandait de saisir le mot de passe associé à cet identifiant appel"
> Si l'iPhone a été réinitialisé il redémarre sur le menu de configuration "Hello" dans toutes les langues et on le configure en renseignant un identifiant Apple (l'adresse mail et le mot de passe) ou en créent un identifiant Apple.
Quant à votre question si l'on achète un iPhone d'occasion en boutique, en principe l'iPhone est prêt à être configuré (affiche "Hello") et si on ne peut pas le configurer car l'iPhone est protégé par le verrouillage d'activation iCloud (Localiser) de l'ancien propriétaire il faut le retourner à la boutique car l'iPhone sera inutilisable.
Pour revenir à votre problème, si vous avez réellement réinitialiser l'iPhone > qu'il affichait "Hello" et que lorsque vous avez renseigné un identifiant Apple l'iPhone a affiché " Cet identifiant Apple ne peut déverrouiller cet iPhone" c'est que l'iPhone 7 est protégé par le verrouillage d'activation de l'identifiant Apple de votre mère, il va donc falloir retrouver l'adresse mail de l'identifiant Apple et le mot de passe ou éventuellement faire une demande de récupération de compte à Apple en renseignant certaines informations lié au compte Apple de votre mère.
Utiliser le processus de récupération de compte lorsque vous ne pouvez pas réinitialiser le mot de passe de votre identifiant Apple - Assistance Apple (FR)
Il existe aussi une aide Apple pour le déverrouillage iCloud > "Formuler une demande d'assistance" au bas de la page suivante:
Supprimer le verrouillage d’activation - Assistance Apple (FR)
Pour formuler une demande d'assistance il faut posséder la facture d'origine de l'iPhone .