Bonjour christo208, réinitialiser l'iPhone avec l’option « effacer les données et le contenu après 10 tentatives de code échouées » ne supprime pas le verrouillage d'activation iCloud > il faudra obligatoirement rerenseigner l'identifiant Apple après réinitialisation ( l'adresse mail, le mot de passe et avoir accès au numéro de téléphone de confiance du compte Apple).
Pour déconnecter l'iPhone (déconnexion du compte Apple sur l'iPhone) l'iPhone doit être connecté à internet
> Soit en Wi-Fi ou via les données cellulaires de l'abonnement opérateur.
Concernant le mot de passe du compte Apple oublié, si l'iPhone est connecté au compte Apple et connecté au réseau internet vous pouvez "modifier le mot de passe du compte Apple sans connaitre l'ancien mot de passe.
Sur l'iPhone allez à Réglages > votre identifiant Apple > Mot de passe et sécurité et touchez Modifier le mot de passe (le code de déverrouillage de l'iPhone sera demandé pour modifier / réinitialiser le mot de passe)