Bonjour mersch208,
Tu fais bien de poser la question, car oui, tu as raison, il y a bien une limite pour l'utilisation d'Apple Pay, mais aussi d'autres services Apple lorsque cela concerne les enfants.

(Source : Configurer Apple Pay - Assistance Apple (FR))
L'âge limite va dépendre du pays où tu trouves et donc du pays configuré pour l'identifiant Apple de l'enfant.
Voici la liste des pays et l'âge associé.

(Source : Créer un identifiant Apple pour votre enfant - Assistance Apple (FR))
S le compte de ton enfant est situé en France, l'âge requis pour pouvoir utiliser Apple Pay, c'est 15 ans.
Bonne journée !