Re, via Wallet je n'ai pas le souvenir de voir un suivie de commande, Wallet est uniquement un système de paiement qui utilise votre carte bancaire.
Sur son iPhone lorsque l'on utilise Apple Pay pour payer un achat c'est comme si on utilise notre carte bancaire, Wallet de l'iPhone affiche uniquement la/les transactions effectuées avec l'iPhone, et en information complémentaire Wallet affiche uniquement les 10 dernières transactions.
Comme vous indiquez avoir utilisé l'application Apple Store (ne pas confondre avec l'application App Store) et que dans "Mes commandes" de l'application Apple Store votre commande ne s'affiche pas, et qu'en plus vous ne retrouvez pas la transaction dans Wallet de votre iPhone tout semble indiquer que votre commande n'est pas passé, et je suppose que vous n'avez reçu aucun mail de Apple concernant la commande.
Tout cela est bien étrange.