Bonjour mo33,
Je viens de faire le test sur mon Apple Watch et je te confirme que l'option permettant de faire sonner l'iPhone à partir de l'Apple Watch est toujours disponible sous watchOS 10. Pour cela, il faut ouvrir le centre de contrôle sur ton Apple Watch et cliquer sur l'icône
.
Par contre, la manipulation pour ouvrir le centre de contrôle sous watchOS 10 a changé. Maintenant il faut appuyer sur le bouton latéral de ton Apple Watch pour ouvrir le centre de contrôle. Tout cela est expliqué dans l'article Utiliser le centre de contrôle sur l’Apple Watch - Assistance Apple (FR).
Une autre solution serait d'ouvrir l'app Localiser appareils de ton Apple Watch, de cliquer sur ton iPhone dans la liste de tes appareils et de cliquer sur Émettre un son comme expliqué dans l'article Localiser des appareils égarés avec l’Apple Watch - Assistance Apple (FR).
Bonne journée.