Bonjour nicolasmorin !
Est-ce qu'il connait au moins le numéro de téléphone lié au compte même s'il ne l'a plus ?
Si c'est le cas, il va pouvoir lancer une procédure de récupération de compte comme indiqué sur la page Utiliser le processus de récupération de compte lorsque vous ne pouvez pas réinitialiser le mot de passe de votre identifiant Apple - Assistance Apple (FR). Il faudra qu'il donne cet ancien numéro de téléphone dans un premier temps puis il pourra choisir une option indiquant qu'il ne l'a plus ce qui lancera toute la procédure.
A-t-il au moins la facture d'achat ?
Cette facture va être nécessaire afin de faire une demande d'assistance concernant le verrouillage d'activation si l'ancien propriétaire ne peut pas lancer la procédure de récupération. Ça pourrait être suffisant pour au moins pouvoir utiliser l'iPhone :
Formuler une demande d’assistance
Si vous avez besoin d’aide pour supprimer le verrouillage d’activation et que vous êtes en possession d’une preuve d’achat, vous pouvez lancer une demande d’assistance concernant le verrouillage d’activation.
Source : Supprimer le verrouillage d’activation - Assistance Apple (FR)
Si rien de tout cela n'est possible alors l'iPhone ne pourra pas être utilisé.
Passe une bonne journée !