OK - je comprends mieux...
Mais au départ vous demandiez comment passer à une version supérieure de Sierra, avec entre autres, le besoin de récupérer la fonction Bluetooth.
Je vous ai indiqué comment passer à High Sierra, la version immédiatement supérieure à Sierra, mais je vous ai également indiqué comment passer, éventuellement, à Mojave ; voire Catalina mais avec le risque que d'ancienne applications 32 bits ne fonctionnent plus.
Je ne sais pas ce que vous avez fait entre temps, et les fenêtres montrant quelles sont éventuellement les applications 32 et 64 bits n'ont rien à voir avec la fonction Bluetooth.
Ces fenêtres sont là pour vous aider à savoir si vous pouvez aller jusqu'à Catalina au cas ou vous utiliseriez encore des applications 32 bits. Aucun rapport avec Bluetooth.
Pour ce qui est de Bluetooth, il vous suffit d'aller dans les Préférences système depuis le menu Pomme, de cliquer sur l'icône Bluetooth, de cliquer sur le bouton "Activer Bluetooth" et de cocher la case "Afficher Bluetooth dans la barre des menus" , c'est aussi simple que ça.