Bonjour manel87, l'iPhone 3GS utilisait la première génération de carte sim (grand format), par la suite il y a eu la micro sim et aujourd'hui c'est la nano sim.
Je ne sais pas si mon post vous aidera mais voici ce que vous pouvez faire.
Certain opérateur livre la carte sim sur un support plastique à triple format et on "découpe" par simple pression sur la carte sim pour avoir le bon format, si vous avez une sim voyez le support plastique livré par l'opérateur.
Voici en image

Si vous avez les morceaux vous pouvez reconstituer une sim au grand format pour l'iPhone 3GS.
Si vous ne les avez pas il est possible d'acheter un kit d'adaptateur de carte sim
Autrement, pour activer un iPhone sans sim il suffit d'une connexion internet, je ne sais pas si cela fonctionne pour un 3GS, avez vous la possibilité de renseigner un Wi-Fi en revenant en arrière dans la configuration de l'iPhone 3GS?