Je ne comprends pas bien votre réponse....
cela change dans votre version système, par rapport à ma copie d'écran, mais le principe est le même : depuis les "Préférences systèmes" des anciennes versions de macOS, au lieu de "Réglages système" actuels, vous devez accéder à la possibilité de choisir le type de clavier depuis la barre des menus du Finder.
Si vous avez activé cette option, ici sous Sonoma, mais également possible depuis les anciennes versions de macOS, dans Méthode de saisie, même si la présentation est différente :
vous devriez avoir le choix du clavier depuis la barre des menus du Finder et donc accéder à la validation de français-numérique ...