Bonjour,
Pour le désactiver pour tous les contacts et messages :
=> Rends-toi dans Réglages > Messages > Partagé avec vous > désactive Photos.
Pour le désactiver pour un contact en particulier :
=> Rends-toi dans Messages > ouvre le fil de discussion concerné > touche le nom en haut > désactive "Afficher dans Partagé avec vous".
Je me souviens qu'auparavant il y avait une option bien plus parlante qui quand tu lisais l'intitulé, tu comprenais aussitôt qu'il s'agissait de désactiver l'enregistrement automatique des photos reçus par message dans l'app Photos.
Je pense (et j'espère) que c'est la bonne option, sinon peut-être qu'un autre membre te proposeras mieux !