je viens de consulter la page d'aide d'apple que Julien nous a laissée dans son message plus haut.
il y est écrit :
"Si vous sauvegardez les données d’un appareil doté de la version bêta d’iOS ou d’iPadOS dans iCloud ou votre ordinateur, la sauvegarde ne fonctionnera pas avec des versions antérieures d’iOS ou d’iPadOS. Par exemple, si vous revenez à iOS 11.4.1 depuis la version bêta d’iOS 12, vous ne pourrez pas procéder à une restauration à partir d’une sauvegarde effectuée sous la version bêta d’iOS. Essayez plutôt d’effectuer une restauration à partir d’une sauvegarde que vous avez créée avant d’installer la version bêta d’iOS ou d’iPadOS."
donc malheureusement il faut bien disposer d'une sauvegarde effectué sous une version antérieur d'IOS. il va falloir que tu attende le prochain patch en version beta ou au pire des cas la version publique d'IOS 18.