Problème analogue depuis ma migration vers Sequoia sur mon Macbook Air M2 2002 : après une suspension d'activité, il m'est arrivé plusieurs fois en quelques jours de perdre ma connexion internet sur tout le software Apple (Safari, Mail, Apple Music, assistant de mise à jour, etc.) pendant plusieurs heures, avant qu'elle ne revienne spontanément. J'ai d'abord pensé que le problème venait de ma box, mais non puisque le roaming ne résout pas le problème, et que dans le même temps, je continue à pouvoir surfer sur Chrome !!
Le problème est revenu tout à l'heure, et comme l'Assistance Apple était fermée, j'ai trifouillé un peu. Voilà ce qui a marché pour moi : Dans Réglages système > Réseau > clic sur l'onglet tout en bas de la liste à droite (à gauche du "?") > Définir l'ordre des services > là j'ai fait passer le Wifi en première position (il était précédé par Pont Thunderbolt, qui par ailleurs n'était pas connecté).
Hope this helps!