En fait, idéalement, il faudrait que tes appareils aient la même version de part et d'autres, donc iOS 18.x.x sur les 2. Ça permet d'obtenir une parfaite compatibilité, et ainsi limiter les erreurs entre le transfert et les différences de versions entre appareils.
- (1) Mets à jour tes 2 appareils dans une version identique
- (2) Relance une sauvegarde iCloud (sur l'iPhone 11, là où tu as toutes données)
- (3) Initialise ton iPhone 15 pour une restauration en utilisant l'option qui permet de placer les appareils côte à côte avec wi-fi branché dans le même réseau + bluetooth activé.
Sur ton iPhone 15, et si tu rencontres des difficultés, tu peux dans un 1er temps l'initialiser en tant que nouvel appareil sans restaurer les données, le but étant ici d'arriver sur l'écran d'accueil et accéder aux réglages (sans forcément connecter ton compte Apple). Une fois arrivé sur l'écran d'accueil tu vas dans Réglages > Général > Mise à jour logicielle, et tu mets à jour ton appareil (idem sur le 11).
Une fois ton iPhone 15 mis à jour, tu vas dans Réglages > Général > Transférer ou réinitialiser l'iPhone > Effacer contenu et réglages, et tu restaures ensuite ton appareil en utilisant l'option décrite dans le point (3) plus haut.
Bon courage,