Bonjour,
1ère différence notable, la prise en charge des bandes fréquences 4G/5G qui sont différentes entre les 2 pays selon les appareils.
À Hong Kong, et comme en Chine (il me semble), les appareils ont 2 emplacements physiques pour la SIM, en France c'est un emplacement physique et eSim. Mais j'imagine que les appareils là-bas ont aussi une compatibilité eSim, ou pas, aucune idée !
Et des problèmes potentiels de prise en charge sous garantie, la réglemntation EU est différente de celle de HK, Apple peut refuser de prendre en charge ton appareil acheté à HK, et pour les pièces détachées te renvoyer vers Apple HK, bonjour la galère et les coûts de transports qui pourraient être en partie à ta charge et on ne parle pas d'un bled à côté. Aucun constructeur ne peut vendre un produit sans une garantie légale, quelque soit le pays, à HK comme partout ailleurs, c'est 1 an minimum.
Côté prix, aucune idée, mais comme en Chine je suppose qu'ils sont moins chers là-bas. Quoi qu'il en soit, ce n'est pas une bonne idée d'importer un tel modèle, sans compter les potentiels droits de douane et TVA dont tu pourrais (et devrais) t'acquitter une fois arrivé à la douane FR.