Bonjour gauthier38
Lorsque votre fils s’est connecté à iCloud depuis son iPhone avec votre identifiant Apple, la synchronisation iCloud pour les contacts devait être activée et ce qui explique que maintenant ce sont ces contacts qui s’affichent.
Avant toute chose,
soit vous désynchroniser les contacts d’iCloud de l’iPhone de votre fils sur iCloud :
réglages > iCloud > enregistré sur iCloud tout voir > contacts
désactivez les et supprimez les de iCloud afin qu’il les garde uniquement sur son iPhone
soit vous lui créer un nouvel identifiant Apple afin que vos comptes soient indépendants et éventuellement configurez le partage familial :
réglages > [son nom]
descendez tout en bas puis « déconnexion » et confirmez
ensuite créez lui un nouvel identifiant Apple
Ensuite, sur iCloud.com, la suppression définive n’est effective qu’au bout d’un mois donc vous pourrez récupérer vos contacts en vous connectant à https://www.icloud.com/
depuis un navigateur puisque la synchronisation iCloud de vos contacts est activée
Sur iCloud.com :
•identifiez vous
•récupération des données
•restaurer des contacts
•sélectionnez une date antérieure à lundi
•restaurer

Si cela ne suffit pas, il faudra envisager une restauration de votre iPhone depuis une sauvegarde antérieure à lundi
Bon courage