Bonjour Olivtab
note : Un MacBook Pro sur la question et un Mac Pro dans le libellé c'est une grosse différence 😉
Pour information
Sur un MacBook Pro 2019 16" la dernière version de macOS disponible est Tahoe
macOS Tahoe est compatible avec les ordinateurs suivants – Assistance Apple (CA)
C'est la dernière version de macOS qui sera disponible sur ce Mac
Alors pourquoi utilisé Catalina sur ce Mac ?????
Je vous recommande d'utiliser au minimum Sequoia comme macOS et j'ai la presque la certitude que cette version ne provoquera pas un dysfonctionnement de votre système car
Le fait d'avoir formaté le disque de démarrage peut avoir résolue un problème présent sur ce disque dur (ma supposition : Généralement un secteur défectueux ( une éraflure sur l'un des plateaux du Disque Dur HDD causé par un choc) et qui a été exclu de la table de partition lors du formatage)
Bonne réflexion 🦊