Bonjour s273,
Oui, vous pouvez tout à fait transférer vos données vers votre nouvel iPhone, y compris vos conversations WhatsApp, même sans sauvegarde iCloud. J’ai vérifié sur mon propre iPhone et WhatsApp permet bien de transférer les discussions directement depuis l’ancien appareil. Voici la procédure : https://faq.whatsapp.com/209942271778103.
Pour vous faire accompagner, Apple propose une configuration personnalisée gratuite avec un spécialiste. Les vendeurs en Apple Store sont généralement patients et prennent le temps de vous aider, mais je vous conseille tout de même de prendre rendez-vous pour être sûr d’être accompagné. Vous pouvez consulter les informations et prendre rendez-vous ici : Configuration personnalisée - Séances personnalisées en ligne - Apple (FR).
Passez une bonne journée !