Boa tarde brunoBr, tudo bem?
Cara, eu não possuo um iPad Pro mas trabalho com um durante um período do meu dia. Se você tem a opção de comprar um iPad Pro, o iOS 11 que vai ser lançado amanhã vai potencializar toda a utilidade do iPad Pro.
Aqui você pode comparar todos os modelos de iPad de uma só vez, mas eu ainda recomendaria o Pro:
https://www.apple.com/br/ipad/compare/
Aqui você pode conferir como iPad Pro vai ficar com o iOS 11:
https://www.apple.com/br/ios/ios-11-preview/
Espero ter te ajudado, qualquer coisa volte a postar!
AppleGorgon