Você pode clicar na maçã, entrar em "Sobre esse Mac>Armazenamento>Gerenciar>Aplicativos", daí vai aparecer o arquivo de instalação do BigSur. Vc apaga ali mesmo e baixa de novo. Já fiz, mas ainda não não adiantou...
Tenho MacBook Air modelo 2015, também com Catalina instalado.
Já li tudo sobre o suporte, mas já baixei 2 vezes o BigSur e não consigo instalar, dá uma mensagem de erro, mas não diz o que é. Em uma das vezes acusou falha de espaço de armazenamento, mas tenho 42 Gb livres antes de baixar a atualização, que tem pouco mais de 12 Gb, e ainda assim diz que não tem espaço. Não tenho mais suporte da Apple pro meu computador, não sei o que fazer!