Não consigo Instalar Sierra ou El Capitan depois que instalei Big Sur

Olá pessoal, tenho um Mca mini, instalei o Big Sur, mas um programa que uso não está rodando com ele, preciso instalar uma versão OS mais antiga. E não consigo instalar nem El Capitam nem O Sierra, surge a mensagem: " esta versão é muito antiga". também não tenho Backup de meus arquivo , não posso formatar. Como faço para migrar para um desses programas ou manter os dois?