Seja bem-vindo(a) às Comunidades de suporte da Apple - onde usuários Apple ajudam outros usuários :)
Entendo que você está com dificuldades para atualizar o seu dispositivo.
Siga os passos do artigo Atualizar o iPhone, iPad ou iPod touch. O artigo Se o computador não reconhecer o iPhone, iPad ou iPod também poderá te auxiliar:
Quando o computador não reconhece o dispositivo conectado, um erro desconhecido ou um erro "0xE" poderá ser exibido. Se isso ocorrer, siga estas etapas e tente conectar o dispositivo novamente após cada etapa:
Verifique se o dispositivo iOS ou iPadOS está desbloqueado e na tela de Início.
Verifique se o Mac ou o PC com Windows têm o software mais recente. Se estiver usando o iTunes, verifique se a versão mais recente está instalada.
Verifique se o dispositivo está ligado.
Se for exibido o alerta "Confiar neste computador", desbloqueie o dispositivo e toque em Confiar.
Desconecte todos os acessórios USB do computador, exceto o dispositivo. Teste todas as portas USB para ver se alguma funciona. Então, teste usando outro cabo USB da Apple.*
Reinicie o computador.
Reiniciar o dispositivo:
iPhone
iPad
iPod touch
Conecte o dispositivo a outro computador. Se o mesmo problema ocorrer em outro computador, entre em contato com o Suporte da Apple.
Tenha um ótimo dia.