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Veja se o artigo Como reinstalar o macOS - Suporte da Apple (BR) te auxilia:
Outras opções de instalação do macOS
Ao instalar o macOS pela Recuperação, você terá a versão atual do macOS instalado mais recentemente, com algumas exceções:
- Em um Mac com processador Intel, você pode pressionar as teclas Shift + Option + Command + R durante a inicialização para instalar o macOS que veio com o Mac ou a versão mais próxima disponível. Ou então você pode pressionar as teclas Option + Command + R durante a inicialização para instalar o macOS mais recente compatível com o Mac ou, em alguns casos, o macOS que veio com o Mac ou a versão mais próxima disponível.
- Se a placa lógica do Mac acabou de ser substituída, talvez você só consiga instalar o macOS mais recente compatível com o seu Mac.
- Se você acabou de apagar todo o disco de inicialização, talvez só consiga instalar o macOS que veio com o seu Mac ou a versão mais próxima disponível.
Também será possível usar estes métodos para instalar o macOS se o macOS for compatível com o seu Mac:
Tenha um ótimo dia!