Bom dia, não sei se você já tentou ou não, mas tente estas 3 coisas:
Abra Ajustes, depois vá em Som e Tato, fica em baixo da opção Notificações, e verifique se a barra está até o final.
Ou caso não dê certo, tente dizer para a siri “Siri aumentar volume de Alarme/Toque”.
Ou caso isso também não funcionar, você não disse se o som de alarme só fica baixo ou pegar/olhar o celular, mas caso sim, tente desativar esta função, Abra Ajustes, vai em Face ID é Código, coloque o código de desbloqueio do seu iPhone, depois vai na opção Recursos com Detecção e Atenção e desative esta função.
Pronto, agora fazendo estes 3 passos que te falei, provavelmente deve funcionar normalmente o volume do seu alarme, agora caso ainda assim não funcionar, tente antes falar com o suporte pelo telefone ou pelo aplicativo Suporte, caso ainda não consiga, tente uma formatação no seu iPhone, de preferência pelo ITunes, pode ser em um Pc ou notebook ou Windows 10 ou 11, em um MacBook ou IMac.
Boa sorte :)