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O artigo: Se você receber a mensagem "Não foi possível criar o ID Apple" ou "Could Not Set Up iCloud" (Não foi possível configurar o iCloud) - Suporte da Apple (BR)
traz algumas informações, que podem te ajudar.
Se a mensagem "Não foi possível criar o ID Apple", for exibida, isso indicará que você excedeu o número de novos IDs Apple que podem ser configurados com o iCloud em um dispositivo no período de um ano.
O que você pode fazer nesse caso é: criar um ID Apple em outro iPhone, no Mac, em um pc com Windows, em outro dispositivo ou pela internet. Então depois de criar um IdApple, você pode iniciar sessão nesse dispositivo normalmente.
confira no artigo abaixo, como criar um ID Apple, para cada opção citada acima:
Como criar um ID Apple - Suporte da Apple (BR)
boa sorte!
Atenciosamente, Paulo Brook, usuário Apple.