Como baixar o macOS High Sierra?

Olá 

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Nos Mac mais novo voce nao ira conseguir fazer isso como e informado, vai ter que pegar um Mac com no minino o Mojave/Catalina

Como criar um instalador inicializável no macOS - Suporte da Apple

Estas etapas avançadas são destinadas principalmente a administradores de sistema e outros usuários experientes que estão familiarizados com a inserção de comandos no Terminal. 

Você não precisa de um instalador reiniciável para fazer upgrade do macOS ou reiniciar o macOS, mas pode ser útil se quiser instalar o macOS em vários computadores sem precisar baixar o instalador cada vez ou se não conseguir instalar um macOS compatível a partir do Finder ou da Recuperação do macOS.

Requisitos para criar um instalador inicializável

• Unidade flash USB ou outro volume secundário com pelo menos 14 GB de armazenamento disponível, formatado como Mac OS Expandido
• Instalador do OS X El Capitan ou posterior

Baixar um instalador do macOS na App Store ou em seu navegador

Para obter o instalador completo, o Mac precisa da versão mais recente do OS X El Capitan, a versão mais recente do macOS Sierra ou qualquer versão posterior do macOS. Faça o download a partir de um Mac compatível com o macOS que você está baixando. Administradores corporativos: faça o download da Apple, não de um servidor de atualização hospedado localmente.

Usar o Terminal para criar o instalador inicializável

1. Conecte a unidade flash USB ou o outro volume que está sendo usado como instalador inicializável. 
2. Abra o Terminal, que fica na pasta Utilitários, dentro da pasta Aplicativos.
3. Insira ou cole um dos comandos abaixo no Terminal, depois pressione Return para executar o comando. Esses comandos presumem que o instalador está na pasta Aplicativos e que o nome da unidade flash ou do outro volume USB que você está usando é MyVolume. Se o volume tiver um nome diferente, substitua MyVolume no comando pelo nome do seu volume.
4. Quando solicitado, digite a senha de administrador. O Terminal não mostra nenhum caractere enquanto você digita. Depois, pressione Return.
5. Quando solicitado, digite Y para confirmar que deseja apagar o volume e pressione Return. O Terminal mostra o progresso conforme o volume é apagado.
6. Depois que o volume for apagado, você talvez veja um alerta informando que o Terminal deseja acessar os arquivos em um volume removível. Clique em OK para permitir que a cópia continue. 
7. Quando o Terminal informar a conclusão do processo, o nome do volume será igual ao nome do instalador baixado, por exemplo, Instalação do macOS Ventura. Agora, você pode encerrar o Terminal e ejetar o volume.

Comandos

Dependendo do macOS baixado, insira um dos seguintes comandos no Terminal, conforme orientado acima.

Se o Mac estiver usando o macOS Sierra ou anterior, o comando deverá terminar com --applicationpath seguido pelo caminho do instalador correto, conforme mostrado no comando abaixo para o El Capitan.

Ventura

sudo /Applications/Install\ macOS\ Ventura.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume

Monterey

sudo /Applications/Install\ macOS\ Monterey.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume

Big Sur

sudo /Applications/Install\ macOS\ Big\ Sur.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume

Catalina

sudo /Applications/Install\ macOS\ Catalina.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume

Mojave

sudo /Applications/Install\ macOS\ Mojave.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume

High Sierra

sudo /Applications/Install\ macOS\ High\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume

El Capitan

sudo /Applications/Install\ OS\ X\ El\ Capitan.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume --applicationpath /Applications/Install\ OS\ X\ El\ Capitan.app

Espero ter ajudado

 Atenciosamente

 DaveGrohl666

Opa, boa tarde, estou aqui para te dar algumas dicas do que fazer nessa sua situação.

Está disponível sim, abra esse artigo no seu Mac e clique no High Sierra Como baixar o macOS - Suporte da Apple (BR)

Se tentar pesquisar por High Sierra na loja realmente não acha, precisa do link no artigo.

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