Com um print seria mais fácil ter certeza, mas pela sua descrição, de suposição acredito que seja o ícone do Acesso Pessoal (Hotspot Pessoal).
Esse símbolo, que se parece com dois elos de uma corrente (o que pode ser interpretado como "setas nas extremidades e traços no meio"), aparece na barra de status quando o seu iPhone está ativamente compartilhando a conexão de dados móveis com outro dispositivo (como um computador, tablet ou outro celular).
Basicamente, significa que seu Acesso Pessoal está ligado e um ou mais aparelhos estão conectados a ele no momento.