Depende bastante da loja onde você comprou no Paraguai - se for uma loja local e tiver nota fiscal, pode tentar trocar por um modelo com layout americano, mas isso não é garantido como “troca oficial da Apple”. Se a loja aceitar, você pode devolver o teclado “espanhola” e pedir o americano (ou pagar a diferença, se tiver) - vai depender da política dela.
Se a troca na loja não for possível, talvez sua melhor opção seja vender esse e comprar um com o layout que você quer. Outra alternativa mais “caseira” seria usar configurações do macOS para trocar o layout de teclado virtual, mas isso só muda como o sistema interpreta as teclas - não muda os símbolos impressos nas teclas físicas.