Jhonatas.rafael,
Acabei de fazer um teste aqui, e verifiquei o que você se refere. Na realidade imagem que a câmera frontal é um espelho. A foto é salva de modo "invertido" justamente para se ter noção da realidade. Se ele salvasse exatamente da maneira que estava na tela, seria invertido, porque quando você olha no espelho e tira uma foto do espelho, você tem ideia que o objeto em questão está invertido. Se a foto não fosse salva no modo "invertido" você estaria praticamente tirando a realidade da foto, porque estaria invertendo as coisas como ela realmente são. Perceba que a foto tirada é a exata realidade e não uma inversão dela.
Torço para que minha explicação esteja compreensível, é que realmente é um questão de difícil explicação em modo texto. Testei com meu equipamento iPhone 5s e de outro amigo meu e acontece o mesmo. Não acredito que seja uma falha.
Espero ter ajudado!
Atenciosamente,
Felipe Lapolli