Hallo Sonny,
habe mir jetzt meine Einstellungen angesehen - sie stimmen 1 zu 1 mit Thomas seinen überein. Hab jetzt Testweise ein offenen Gast WLan bei meinem Router angelegt das funktioniert ohne Probleme.
Das mit dem iPv6 macht mich ein wenig stutzig - es könnte theoretisch sein das das MacBook vom Router iPv6 empfängt das aber nicht richtig konfiguriert ist und es daher nicht klappt - was aber wieder gegen die Theorie spricht ist das es ja im vorherigen Hotel auch nicht funktioniert hat. Aber es kann natürlich daran liegen falls die Router zufällig gleich konfiguriert waren und das MacBook wie gesagt über iPv6 ins Internet will und das aber nicht richtig konfiguriert ist - vielleicht hilft es was die Einstellungen testweise mal auf "Manuell" zu stellen.
Was mir noch eingefallen ist ist das die Firewall (sofern sie aktiviert ist) etwas blockiert.
Hast du das mit den WLAN Einstellungen löschen schon versucht?
https://www.tutonaut.de/anleitung-wlan-probleme-unter-macos-sierra-beheben/
Ansonsten hilft wahrscheinlich wirklich nur mehr der Apple Support oder zurücksetzen :-(