Für eine korrekte Erfassung der Kalorienzahl fehlen den Standard-Apps wichtige Messwerte: Die Stärke der Unterstützung durch den Motor. Darum kann eigentlich nur eine App des Fahrradherstellers weiterhelfen.
Mein Vorschlag: Überprüfe zunächst, ob der Hersteller des Fahrrads (z.B. Specialised) oder Motors (z.B. Bosch) eine App hat. Probiere sie aus, überprüfe die Funktion, die Aktivitätsdaten an Health und die Aktivitäten-App zu übertragen, und ob eine Watch-App mit dabei ist.
Und falls etwas fehlt, kontaktiere den App-Entwickler und gehe ihm so lange auf den Geist, bis er Dir deinen Wunsch erfüllt ;-)