Hallo Schakira,
das Einrichten der Familienfreigabe ist ja bei mir schon einige Monate her, es ist aber denkbar, dass die Freigaben innerhalb der Familie für alle Mitglieder der Familie gelten.
Ich finde jedenfalls keine Möglichkeit, nachträglich die Freigabe von einzelnen Features zu ändern und Apple schreibt auch in seinen Infos: "Wenn neue Familienmitglieder beitreten, werden die Features der Familienfreigabe automatisch auf allen Geräten eingerichtet".
Du richtest ja einen gesonderten Familienkalender ein, ich finde es wichtig, dass auch die Kinder eure darin vermerkten Termine kennen. Den "Privaten" Kalender musst du ja nicht in die Familienfreigabe integrieren. Ggf. kannst du den Kindern in den Einschränkungen die Kalendernutzung auch vollständig unterbinden, genau wie die Installation von Apps etc.
Bei > Einstellungen > Accounts und Passwörter kannst du ja die iCloudadresse deiner Frau zusätzlich erfassen, die Synchronisation des Kalenders aktivieren und so neben den für Kinder sichtbaren Familienkalender auch einen für die Kids unsichtbaren "privaten" Kalender einrichten.
Wenn Ihr auch gemeinsame Kontakte synchron halten wollt, ist es mühseliger, dann benötigt ihr für diese Gruppe einen kompletten neuen iCloudaccount, den ihr dann auf den jeweiligen iPhone zusätzlich für Kontakte erfasst. Wenn es mehr als einen Account bei Kontakten oder Kalender auf dem iPhone gibt, kan auch ausgewählt werden welches der primäre Account ist, in dem neue Kontakte und Kalendereinträge gespeichert werden. Leider hat Apple die Kontakte bei der Familienfreigabe vergessen.
Gruß Thomas