Mit den iTunes-Möglichkeiten bin ich nie warm geworden, darum habe ich schon seit gefühlten Ewigkeiten Audiobook Builder. Ich hatte damals eine geringe Lizenzgebühr bezahlt, die hat sich aber gelohnt, bei Problemen hast du auch super Support vom Entwickler. Damals gab es keinen Mac App Store, den Kauf hatte ich direkt mit dem Entwickler getätigt, inzwischen erhielt ich von ihm auch eine Mac App Store Lizenz, damit ich die App aus dem Store laden konnte, die von seiner Webseite erhältliche Version hatte einige Probleme mit irgendwelchen Sicherheitsoptionen.
Da ich täglich Hörbücher höre, möchte ich auf die App nicht mehr verzichten, sie macht vieles einfacher: Hörbücher können zur Größenbeschränkung runtergerechnet werden (du benötigst den Sprecher nicht in hochwertigem Stereosound, wenn er nur Mono liest) und kannst ein HB lässig um 1/3 in der Größe reduzieren. Du ziehst alle mp3 oder CD in die App, fügst Cover und Beschreibung sowie Songtext zu und die App macht daraus eine m4b und schickt diese gleich zu iTunes. Ich habe ja die Hoffnung, dass alle Beschreibungen oder Songtexte wieder mal angezeigt werden können, wie es mit den ersten Versionen von "Musik" möglich war, bevor Apple auf die unseelige Idee mit "iBooks" kam.
Im Mac App Store gibt es auch "audiobook binder", die ist wohl kostenlos, aber nicht so komfortabel bei der Größenreduzierung. Inhalt und Songtext musst du dabei "händisch" hinzufügen.