Klappt es denn noch, sich über die Seite der Apple ID Verwaltung am Computer anzumelden?
Von da kann man die Mail Adresse auch ändern, so wie in diesem Artikel beschrieben:
Ihre Apple-ID ändern - Apple Support
Das Passwort für die Apple ID kann man auch zurücksetzen, wenn man den Anweisungen auf dieser Seite von Apple folgt: