Danke für die Antwort. Das ich je Spur die Lautstärke insgesamt anpassen kann hatte ich auch schon gefunden. In der Zwischenzeit habe ich sogar einen Weg gefunden wie ich für Abschnitte einer Spur die Lautstärke durch "Teilen" der Spur verändern kann.
1. Bewegen der Taktposition auf den Anfang des Bereiches.
2. Antippen der Spur zum Aufrufen des Kontext-Menüs
3. Auswählen der "Teilen" Funktion
4. Herunterziehen der "Schere" um die Spur zu schneiden
5. Bewegen der Taktposition auf das Ende des Bereiches und wiederholen der Schritte 2-4
6. Antippen des Spurabschnitts bei dem ich die Lautstärke anpassen möchte um das Kontextmenü aufzurufen
7. Auswählen von "Einstellungen"
An dieser Stelle gibt es dann die Möglichkeit den Pegel des Spurabschnitts anzupassen. Somit kann ich schon einmal "grobe Lautstärkenanpassungen" vornehmen, bei der die Lautstärke dann aber springt.
Bei Garageband auf dem Mac kann ich hingegen den Lautstärkewechseln innerhalb der Spur mit einem sanften Aus- und Einblenden realisieren, was ich jedoch auch gerne auf dem iPad realisieren würde. Wenn also noch jemand einen Tipp hat wie man dieses realisiert würde ich mich über eine weitere Antwort freuen.