Eine eigene Apple ID für jede Person (Sohn & Ehefrau) zu nutzen macht Sinn, da viele Inhalte (Adressdaten, Kalender, Reminder, ggf. Passwörter etc.) mittels der Apple ID in der iCloud synchronisiert werden.
Im ersten Schritt würde ich empfehlen, für jeden Teilnehmer eine Apple ID mit neuer kostenloser eMailadresse á la „sohnemann@icloud.com“ / „ehefrau@icloud.com“ zu erstellen und diese in den jeweiligen Geräten zu aktivieren.
Dann sollte die Familienfreigabe eingerichtet werden, in der Vater oder Mutter als Organisator / Erwachsener definiert werden. Sohnemann wird dann der Familienfreigabe als Kind hinzugefügt. Mit iTunes Karten (erhältlich bei LIDL und Co.) kann man neben dem Hauptzahlungsmittel (wahrscheinlich Kreditkarte oder PayPal) des Familienorganisators, dem Sohnemann eigenes Guthaben zur Verfügung stellen, in dem man den Aufladecode in seinem iTunes Account eingibt.