Der gewöhnliche Anwender benutzt nur RGB-Bilder. PDFs mit RGB-Bilder sind kein Problem zu drucken, insb. wenn Digitaldruck verwendet wird, was fasst immer der Fall ist. Wenn du eine größere Auflage drucken willst, geht das dann mit Offset, was cmyk benötigt. Aber für eine zeitgemäße Druckerei ist auch die Umwandlung einer RGB-pdf in cmyk kein Problem.
Um cmyk-Bilder zu erzeugen, benötigst du erst mal ein Programm wie Photoshop. Dann lohnt sich auch die Verwendung von inDesign. Word, Pages, Papyrus sind in erster Linie nur für Office geeignet, also der Ausdruck auf einen Office-Drucker. Farben müsste ebenso in cmyk angelegt sein, was diese Programme oft nicht können.
Um ein Großprojekt zu produzieren benötigt es inDesign oder QuarkXpress.